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一场湖鲜的饕餮盛宴——太湖四珍

更新时间:2020-08-11 浏览:1840

听说过太湖三白的你有听过“太湖四珍”没?每年9月一开捕,太湖就成了吃货的天堂!这些美味湖鲜,你准备好开吃了吗?

所谓的“太湖四珍”就是大闸蟹、梅鲚鱼、白虾、银鱼。 

大闸蟹

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

太湖边的“漾荡”牌大闸蟹,蟹壳薄,肉微甜,是品蟹时节不容错过的美味。

梅鲚鱼

梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一,它体侧扁,尾尖,形似竹刀,银白色,因其尾部分叉,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故又称凤尾鱼。翻晒之后,它将成为人们口中赞不绝口的美食。

白虾

白虾在太湖三白里面最为小巧,滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾,虽然称为太湖白虾,但其实它在全国各地都有产出。

白虾虾肉质结实饱满,味道鲜美,富含丰富的蛋白质和钙磷铁,是一道养身又美味的食材。

白虾金贵,出水就死。以前除了渔民,岸上的人很难吃到活白虾。因此,白虾有了另外一种重要的存在形式——虾干。

银鱼

太湖银鱼长约七至十厘米,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽如银,故称银鱼。

银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味,可烹制成各种佳肴美味。