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除了“太湖三白”,长兴太湖还有哪些特产?

更新时间:2020-10-22 浏览:1961

除了“太湖三白”,太湖河鳗、太湖大闸蟹——六月黄,都是长兴太湖的特产。

长兴人也很爱吃太湖鱼丸,先用太湖里的鲜鱼,去骨后刮下鱼蓉,充分剁碎后只加蛋清进行搅拌,再纯手工捏成瓶盖大小的丸子,上桌前,丸子入锅,加入地衣和桃胶,稍稍一煮就是一道鱼丸汤了。

鱼丸可以说是长兴人家最常吃的美食,几乎太湖边的每个店都会做,而且食材都会选用鲜鱼,绝不偷工减料,弹性十足,入口之后既有鸡蛋羹的爽滑,又有鱼肉的鲜香。

鳗鱼的做法比较考验刀工,要从鱼的背部开始下手,切得连而不断,可以盘成一团才行,然后配上大蒜瓣入油炸,直到皮焦蒜黄才算好,再用调好的酱料红烧十分钟,完整出锅,就算大功告成。

六月黄大闸蟹,需要生鲜活剁,一半一半地下滚油炸熟,再用黄酒、酱油等红烧入味,最后放入年糕翻炒,就又是一道特色湖鲜了。

长兴的太湖边有山有水,可以吃的鲜货数不胜数,近年来太湖水域的环境治理非常严格,下湖捕捞受到了严格控制,所以,想到长兴品尝太湖湖鲜,可是要看季节和运气的哟~

本文摘自:长兴旅游,如有侵权请联系删除。