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吕山湖羊究竟什么来头,为何肉质这么鲜美?

更新时间:2021-03-20 浏览:650

相传春秋时伍子胥曾在吕山围田建仓,三国时大将吕蒙在此雄踞立防,他发现吃羊有御寒功效,故开始养羊,胡人的“胡”也逐渐演变成湖州的“湖”,“湖羊”由此得名。

与其他地区的羊不同,生长在太湖沿岸的湖羊,是我国一级保护畜禽品种,可以多胎多羔,不仅产肉多,羊皮也有“软宝石”之称。虽起源于蒙古羊种,却因为长期在江南地区圈养,食用桑叶、芦笋秸秆,让肉质有了更细致的改善。

湖羊的好,只有吃烤全羊才能领略得更为彻底。吕山的烤全羊只选用20斤以上30斤以下的小羊,刚宰杀的羊,在清水中浸泡两个小时,才能用铁丝绑到架子上,上炉开始烧烤。

羊皮是焦香咸辣的,里边的羊肉却饱满多汁,纤维丝丝劲道,果然,湖羊的味道与其他羊种不同。入口后,肉质尽显细密、温润的特点,满口留香,让人欲罢不能。

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