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长兴的太湖三白,鲜到眉毛掉了!

更新时间:2020-11-03 浏览:1023

长兴,位于江苏、浙江、安徽三省交汇处,是“三省通衢”之地,又因地处太湖西南岸,因此水系格外发达,流域面积2千多平方公里,素来是江南的鱼米之乡。

来到太湖,首先要吃湖鲜,而提到湖鲜,绝对要数“太湖三白”。

太湖白鱼一般体长狭扁,银鳞闪烁,长得漂亮,跟其他水域的白鱼相比,太湖白鱼格外的细骨细鳞,鲜而不腥,就是刺稍微多了一些,吃的时候要格外小心。

太湖银鱼形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,多肉无刺,因为一离水就会死,所以吃到新鲜银鱼是极难得的。银鱼有不少做法,在当地最受欢迎的是银鱼炒蛋。

白虾,因为太湖虾的壳薄,所以虾青素含量不高,即便煮熟也还是白白的样子,所以可以不用去壳直接就吃,烹调手法并不复杂,味道全在一个“鲜”字上。

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