每到深秋和初冬时候正是太湖大闸蟹的丰收季节。
洗大闸蟹的方法：买回来的大闸蟹不管你要怎么去烧，但首先必须把买回来的大闸蟹洗干净。可以把大闸蟹放在洗碗槽里先用水浸泡一会。然后用刷子把大闸蟹身上的泥沙刷掉。但是一定要特别注意别让大闸蟹给咬了！
吃大闸蟹，先把大闸蟹身上的圆形盖子揭开，如果是母的大闸蟹，会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。蟹黄是大闸蟹身上最好吃的东西。
在大闸蟹两边靠近大腿的地方可以看到那里有一些白的像刷子毛一样的东西，那些是不能吃的。等吃完蟹黄后，就可以吃蟹肉了。大闸蟹的肉是白色的像鱼肉一样的。
这里要特别的注意：大闸蟹的壳是很硬的，而且大闸蟹的腿也非常尖。千万不要把牙给咬坏了！
